Шницель из сыра с луком

2 литров уковицы,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зеленого лука,
250 грамм лука-шалота,
3 стол. ложки сливочного масла,
200 миллилитров овощного бульона из кубика,
соль, перец, кайенский перец, мускатный орех,
2-3 яйца,
4 сыра камамбер (или 500 грамм адыгейского),
200 грамм панировочных сухарей, растительное масло для
жарки

Лук и чеснок нарезаем ломтиками. Зеленый лук
нарезаем кольцами. Лук-шалот очистим. Сыр
нарезаем ломтиками толщиной 1,5 см. Чеснок
обжарим в сливочном масле в течение 2-3 мин.
добавим репчатый лук, зеленый лук и лук-шалот,
обжарим и вольем овощной бульон. тушим 8 мин без
крышки на слабом огне. посолим, поперчим и
добавим щепотку кайенского перца и мускатного
ореха. Яйца взобьем. Ломтики сыра обмакнем в
яичную смесь и обваляем в сухарях. поджарим в
растительном масле до золотистого цвета.
разложим тушеный лук, чеснок и шницели сухарей,
растительное из сыра по тарелкам. поперчим и
подаем, по желанию посыпав рубленой петрушкой.